NSF Evaluación de la Cultura de Inocuidad Alimentaria de Embotelladores

Introducción

En este sitio web, usted puede leer los resultados de la evaluación de NSF de la cultura de seguridad alimentaria para embotelladores. Varios empleadores de la gerencia superior o intermedia y del piso de trabajo han contribuido historias a esta evaluación. La evaluación fue diseñada para validar el nivel de madurez de seguridad alimentaria de sus instalaciones. El objetivo es coleccionar sus historias, sentimientos y impresiones de la cultura de seguridad alimentaria de sus instalaciones. Todas las respuestas son anónimas. Para leer o escuchar una historia, hace clic en un punto. Hacer clic aumenta un punto es esta pregunta en particular y también aumenta los puntos de las respuestas de esta persona en todas partes del sitio web. Así es posible seguir las respuestas de una persona. Es posible de seguir las respuestas de un grupo también. Hacer clic una segunda vez en un punto cerrará la historia otra vez. Lee su propria historia y las de los demás acá!


¿Quiénes son los contadores de las historias?

¿Cuánto tiempo ha usted trabajado para su empleador?

¿Qué es su papel actual en la organización? (función)

  • Líder SQE
  • Analista de Calidad
  • Coordinador de Recursos Humanos
  • Recibo de Materia Prma
  • Almacenista
  • Ayudante General
  • Ayudante General
  • Pasteurizador UHT
  • coordinador de materiales
  • Respoonsable del departamento de quesos
  • Operador de proceso
  • Ayudante General en preparación de mezclas
  • Encargado de Area
  • Operador
  • Operador de Envasado pero ando de ayudante general
  • Operador de Proceso
  • Técnico de Mantenimiento Preventivo
  • Analista de Aseguramiento de Calidad envasado UHT
  • Ingeniero en turno de mantenimiento y servicios
  • Líder de Servicios Auxiliares
  • Analista de Aseguramiento de Calidad
  • Auxiliar de almacén
  • Montacarguista
  • seguridad patrimonial. revisar entradas y salidas de planta tanto personal como activos fijos, así como revisar la seguridad dentro de las instalaciones.
  • Ayudante General
  • Ayudante General
  • Operador de Recibo de Leche
  • Ayudante General de Recibo
  • Ayudante General
  • Ayudante General
  • Ayudante General
  • Ayudante General
  • LIDER DE MANTENIMIENTO
  • Analista de Aseguramiento de Calidad
  • Asegurar la calidad del producto terminado. (coordinador de aseguramiento de calidad)
  • Analista de linea
  • Responsable de metrología.
  • coordinador de Aseguramiento y Líder de SGIA
  • operador
  • Supervisor

Género

¿Cuál es la nivel más alta de educación que usted ha recibido hasta ahora?

Edad


Experiencia con la cultura de la seguridad alimentaria

¿Puede usted compartir una historia de seguridad alimentaria que ilustre bien su experience con la cultura de seguridad alimentaria de sus instalaciones? Podría tratarse de señalar un riesgo potencial de seguridad alimentaria, resolver una problema, hacer una recomendación para mejorar el proceso, reportar un problema de actitud, revelar un error cometido, etc. La historia puede ser negativa o positive con un impacto grande o pequeña.

¿Hace cuánto ocurrió esta historia?

¿Cuál fue su papel en la historia?

¿A qué tema se relaciona esta historia?

¿Quién estuvo involucrado en la historia?


Making sense of your story

¿Cómo se hace sentir esta historia?

¿A quién impactó la historia?

¿Hasta qué punto ha evolucionado la situación descrita en su historia desde entonces?

¿Cuáles deberían ser los próximos pasa para la historia que usted compartió?


Futura de la cultura de seguridad alimentaria

¿En general, qué es lo más necesario ahora para reforzar la cultura de seguridad alimentaria en su organización?

  • Pueden dar platicas, curso pero todo depende de la responsabilidad de la persona. Eso le toca solo al trabajador y no es responsabilidad de la empresa. Más castigos o mano dura.
  • Generar más ayudas visuales, por medio de correo sobre la importancia de tu colaboración y no ser espectador. Así como pueden aportar de un operador hasta un gerente.
  • REFORZAR CON LA GENTE LA IMPORTCIA, MUCHO MAS SEGUIDO
  • Abrir talleres y capacitaciones constantemente. Mas allá de que sea una obligación sea como tu día a día.
  • Que los que tenemos tiempo y los que vayan llegando vayan de la mano. porque a veces llegan los nuevos y no saben mucho de su trabajo. Durante la inducción deben comentarles todo lo de innovación y lleguen sepan ya del proceso
  • Generar lineamientos donde nos sintamos mas obligados, ya sea ponernos de acuerdo con la otra tripulación y que tengamos esa comunicación entre una tripulación y otra
  • Generar la conciencia de que hacemos el producto para otra gente. Ponernos en los zaptos de los que van a comer nuestro producto
  • Darle prioridad a los mantenimientos preventivos en su tiempo y forma. Porque a veces le dan mas importancias a las líneas de producción que a los UHT.
  • Reforzar la concientización, tener menor consideración en caso de desapego a procedimientos
  • Concientización de todos los particpantes a través de capacitación, conferencias, diplomados. Hacer unos grupos que tengan que ver con el impulso de los equipos. Dentro de la empresa hay gente que tiene una conciencia más elevada para generar una concientización en los nuevos. Sumergir más a los nuevos.
  • Trabajar más con la gente nueva. Hacerlos conscientes de lo que es esta empresa en cuanto alimentos. somo una emmrpesa de alimentos con un prestigio muy grande y si hacemos algo mal vamos a quedar muy marcados. En nuestras manos está la salud de nuestros consumidores
  • Vamos en buen camino, nos dan todas las armas, cursos. si alzamos la voz nos escuchan no atienden de manera inmediata, pero si nos atienden.
  • Invertir en todos los temas que abarque inocuidad. como capacitación, un sistema desinfección diferente.
  • Invertir en las mejoras, cursos, insumos,.
  • Hacer mas conciencia a los trabajadores. Nos han enseñado varias pláticas donde algún producto va mal como en derivados de helados que son alergenos que nos hagan concientizar a todos.
  • Ser más humana. Nosotros no tenemos tanta manos y necesitamos apoyo para darnos abasto con todas las tareas que nos han enconmendado de dos años para atras. Cada vez no ponen más trabajo y con la misma gente. Nada más nos piden números pero también estamos descuidando la calidad, y la inocuidad. Que se quiten eso de nos piden numeros.
  • Ser escuchado. Apoyarse con Calidad. Mas capacitación. Difundir la información sobre los filtros que existen. Sobre las BPM
  • Que se viera que el termino de cultura de inocuidad se viera desde la gerencia. Difundir los conceptos.
  • Bajando a piso y asegurar si se está entendiendo lo que la dirección quiere. hay muchos planes de seguridad e inocuidad pero si la gente no lo entiende o no lo comprende, no lo va hacer. Se debe estar remarcando en el piso. Y nada más hacemos que nos marca porque nos lo piden en seguridad.
  • Concientización del personal
  • Hacer encuestas para ver que tan satisfecha se siente la gente en su área y tal vez no se sienten a gusto en el área o hay privilegios. o no quieren decir por pena. Que todos los que tienen un nivel sean íntegros que prediquen con el ejemplo. Nos exigen y entra el jefe con relojes. Debe ser inocuidad para todos y no por niveles.
  • Consientización del personal en general
  • Mejorar algunas prácticas como los pickeos. Hacernos entender la responsabilidad que tenemos sobre el producto que va para niños o para toda la familia.
  • Que les den platicas a los que acaban de ingresar para que tomen un conciencia de lo que estan haciendo y ponerles ejemplos, como son nuevos y no tienen mucha experiencia puede tomar consecuencia.
  • revisar al personal y tener una mejor revisión en cuanto al saneamiento al ingresar a áreas de procesos alimenticios.
  • La verdad si nos tienen muy comunicados. nada mas sería la parte de la conciencia del trabajador que está dentro. Uno que lleva más tiempo ha visto crecer esta parte. Conciencia más del trabajador. Abrir más la mente. Antes que llegó Coca Cola más cerrado. A mí me ha ayudado Natividad que es muy conciente. Nos platica y nos hace mucha concientización.
  • lo que han hecho mucho nuestros compañeros de Calidad es estarnos diciendo lo que en que estamos fallando. Cuando hay problemas nuestro líder nos comunica a todos. darnos retroalimentaicón
  • ya se está aplicando el sistema de trabajo en equipo y pues nos están dando cursos de inocuidad. Nos dan temas de interés ISO,
  • Capacitación. Por ejemplo tenemos una jornada continua y siempre vemos el mismo tema cada. Hay veces que nos dan temas como tratamiento de agua. Capacitación mas dirigida según el área y lo que hacen.
  • Algunas campañas de limpieza. Pláticas, Jornadas.
  • Se aplica más haciendo la práctica que con la teoria. Haciendo una práctica de lo que nos enseñan. De como hacer la limpieza de una máquina. Trabajar en las personas que están a cargo de máquinas de proceso.
  • En las jornadas que tenemos en cada mes, retomar a ese tema ya sea por una hora o dos horas. Hay en ocasiones en que se pierde mucho tiempo entre jornada y jornada. En ese tema se puede meter el tema cultura de inocuidad. Hacer conciencia de lo que puede pasar a nivel personal, a nivel compañía y que pasa si no tenemos esa cultura.
  • Darle un poquito más de enfasis a la cultura de inocuidad. Tanto en proceso como en las jornadas continuas. Que tanto el jefe se percarte de que tiene que leer las características así como nosotros.
  • DIFUSION DE LA IMPORTANCIA DE LA INOCUIDAD
  • Incentivar los tipos de eventos de cuando la gente levanta mano. Que la gente pueda decir que si reportan algo, se les pueda dar un reconocimiento.
  • Inversión en tecnología e instalaciones
  • Hacer conciencia de los posibles problema que pueden venir despues de un problema de inocuidad o cualquier desviación que se presenten en la lineas. Capacitando al personal, hacer mejora en los procesos para identificar los problemas.
  • Capacitación en temas de inocuidad. Predicar con el ejemplo y más cuando estamos dando capacitación. Temas de BPM Coincientizar a la gente en la importancia de las BPM a través de hacerles ver la importancia que tiene de tener un peligro en el producto.
  • Involucrarse jefes de área: que conozcan no solo reportar un número, procedimientos, lo que nos pide la organización, coca cola, lo que requiere personal allá abajo.
  • tener mas comunicacion
  • Fomentar mas la cultura

¿Cuáles elementos serían más útiles para reforzar la cultura de seguridad alimentaria en su organización?

Organization's concern

Algun otro comentario general

  • Comunicar sobre las BHM.
  • Buena encuensta
  • No tenian conocimiento del concepto - En general la empresa es buena, nos capacita. Nos dan mejora continua a nuestros procesos y podemos proponer ideas. Y la empresa permite esas posiblidades
  • Seguir trabajando
  • Dale la importancia que se merece a los UHT. Porque a veces prefieren producir que al mantenimiento. Considera Progresivo.
  • seria muy bueno que las casas certificadoras no solo auditaran si no que capacitaran con experiencias de otras empresas para de la concientización sea mayor.
  • Que estamos altamente comprometidos con la inocuidad de los productos y que cada vez estamos para lograr las metas que la empresa requiere.
  • El reto es grande, las exigencias son mayores. Pero estamos comprometido y capacitados para llevarlos acabo. Nos esta costando trabajo, sí pero estamos aprendiendo a hacer cosas mejores.
  • Para mi yo siento que vamos, es darle tiempo al tiempo.
  • Se supone que al ver los letreros es una empresa de primer nivel y eso me hace decir que es una empresa de nivel mundial que en verdad sea así y que todo esto acarre. La inocuidad es parte de la calidad del servicio. El servir involucra una buena actitud.
  • Deficiencia con el servicio de limpieza. Porque es la que tiene Jugos del Valle. Los baños cada vez están mas sucios y la limpieza ha bajado. En el área del comedor hay problemas de falta de inocuidad. La empresa que tenía antes tenia una mejor función que la que está en este momento.
  • Que este tema de Inocuidad en una empresa de producto es muy importante y más la leche y lo que preparamos. Ya que el 80% es para los niños. Que es tanto que le damos a diario a los hijos
  • Que no dejemos de pasar las BPM que se refuerce más ese tema. Que se difunda más en piso. Investigar más del tema. porque pensamos que esto lo unico que hay cuando hay más afuera.
  • Agradecimiento para hacernos ver que todo lo hagamos lo tenemos que ver como influimos a través del trato que tenemos con las demás personas.
  • Que la gente nueva que entró se le hiciera ver la importancia de la planta y lo importante que es su trabajo para la empresa. Preguntarle a la gente si está a gusto porque si se les pregunta,la gente hará las cosas como las debe hacer.
  • Pues que haya mas concientización de las personas.
  • REFORZAR LOS TEMAS DE INOCUIDAD EN TODO SENTIDO, PROCURAR QUE LA CULTURA SEA RESPONSABILIDAD DE TODOS Y NO SOLO LAS AREAS AFECTADAS
  • Pongan mas atención en las personas que ingresan. Si se va por buen camino. cuando tuvimos una junta con el director tomé más consciencia de las cosas. Un mensaje de la dirección él prefiere que salga el producto bien que no haga daño a que la empresa no llegue a los niveles de venta.
  • Entran muchos trabajadores muy inexperto y muy adolescentes y no tienen mucha conciencia en lo que puede pasar. Están en su edad en lo que no les importa porque no tienen una obligación
  • Gracias por las enseñanzas.
  • Muchas gracias y felicidades le mete tanto al trabajador. Hay empresas que solo te presentas y te doy algo.. pero aquí se preocupan por uno. Hasta sentimos como si estuviéramos en nuestra casa.
  • Que nos apoyen más a los trabajadores. Apoyo en el aspecto. Yo sé que también tienen un jefe y los presionan y que nos sentimos más respaldados por ellos. A veces por los jefes superiores porque nos dicen "no me importa lo que hagan pero tienes que sacarlo" . No pares, tu tienes que hacerlo. Ser más congruentes. Nos dan platicas de que no hagamos y cuando llegamos al piso, nos dicen mejor hazlo.
  • Que nos apoyaran con material para hacer la limpieza, ahorita no tenemos trapos. No hay escobas, cubetas. Equipo más cómodo para trabajador. Últimamente nos han dado botas mas duras, tapones de oídos lastiman un poco.
  • De que todos hiciéramos conciencia de lo que se realiza y de los procedimientos no nada mas teórico, si no en la práctica.
  • La cultura de Santa Clara es buena pero se debe impartir más al trabajador para que nosotros tomemos ese camino que la empresa pretende.
  • Me he percatado que la función de la dirección se ve correcta.
  • DENTRO DE LA INDUSTRIA ALIMENTICIA ES IMPORTANTE CONSIDERO QUE COMO NUMERO 1 CONOCER, SABER, Y TENER BUENAS PRACTICAS REFERENTES A LA INOCUIDAD
  • El reconocimiento al trabajo de los operarios que identifican este tipo de anomalías y que se comparta la información con todas las áreas de lo que sucedió.
  • Me siento orgulloso de trabajar para esta empresa que no en mucho tiempo será reconocida como la empresa líder del mercado de lácteos en México y será referencia para las empresas del mismo giro de Coca Cola a nivel mundial
  • Sería bueno dar temas relacionados con Cultura de Inocuidad, pláticas.
  • Que la capacitación es un papel muy importante para que la gente siga creciendo pero el trato para la gente es mas importante. Sin embargo la capacitación para ser mejores y el trato es para que quieran quedarse.
  • 1. Yo se que se requiere mucho trabajo pero gracias por el apoyo que nos estás brindando. que nos sigan brindando su apoyo para mejorar las instalaciones. Porque la mayoria del tiempo lo pasamos aquí y es como si fuera nuestra segunda casa.
  • seguir trabajando en ello